Zabaglione là một món tráng miệng của Ý được làm từ lòng đỏ trứng, đường, và rượu Marsala, nó xuất phát từ thành phố Florence của Ý vào thế kỷ 16.

• Thành phần: Khẩu phần: 4 người

Số lượng	Thành phần	Số lượng	Thành phần
5	Lòng đỏ trứng	4 muỗng canh	Rau Húng Lủi cắt lớn
1/3 chén	Đường	Theo khẩu vị	Vanilla
3/4 chén	Rượu Marsala hoặc rượu Sherry	Theo khẩu vị	Bột Quế
1 muỗng cà phê	Vỏ chanh cắt sợi nhỏ

• Phương thức chế biến Zabaglione

Số lượng	Thành phần	Số lượng	Thành phần
5	Lòng đỏ trứng	4 muỗng canh	Rau Húng Lủi cắt lớn
1/3 chén	Đường	Theo khẩu vị	Vanilla
3/4 chén	Rượu Marsala hoặc rượu Sherry	Theo khẩu vị	Bột Quế
1 muỗng cà phê	Vỏ chanh cắt sợi nhỏ

Số lượng	Thành phần	Số lượng	Thành phần
2 trái	Xoài vừa chín lột vỏ và cắt cục nhỏ	2 muỗng canh	Đường cát trắng
2 muỗng canh	Rau Húng Lủi cắt nhỏ

• Cho lòng đỏ trứng và đường vào một tô lớn có đáy tròn
• Thêm vào vỏ chanh cắt sợi nhỏ, một nhúm bột quế và một giọt vanilla vào hỗn hợp lòng đỏ trứng .
• Đổ rượu Marsala hay Sherry vào
• Đổ nước đầy chỉ bằng nửa nồi, đun nước đến khi sôi, sau đó bật lửa nhỏ lại để giữ nước ở trạng thái sắp sôi.
• Đặt tô hỗn hợp lên trên nồi.
• Lưu ý rằng nước không được sôi.
• Đánh hỗn hợp trong vòng 4 đến 7 phút cho đến khi lượng hỗn hợp tăng lên gấp 3 lần, có bọt, nhợt nhạt đi và trứng được nấu chín. Hỗn hợp Xoài

Trộn Xoài với rau Húng Lủi, đường và giữ hỗn hợp trong vòng 10 - 15 phút. Khi dùng:

Bạn có thể để một tép xã trên miệng ly đễ gây ấn tượng.